Dari Ikan Asar Rica hingga Shot Pala, Santika Premiere Ambon Rayakan Warisan Kuliner Nusantara
Ambon, indonesiatimur.co – Kekayaan kuliner Nusantara tak sekadar menghadirkan cita rasa, tetapi juga menyimpan cerita tentang budaya, identitas, dan warisan antargenerasi. Semangat inilah yang diangkat Hotel Santika Premiere Ambon melalui program What’s On October Season 2026 bertema “Our Heritage, Our Future”.
Memasuki Oktober 2026, hotel tersebut menghadirkan pengalaman bersantap yang memadukan kekayaan kuliner Indonesia dengan sentuhan penyajian modern. Sejumlah hidangan, mulai dari Iga Bakar, Ikan Asar Rica, Bebek Geprek hingga Rawon Daging, menjadi pilihan bagi tamu yang ingin menikmati beragam cita rasa Nusantara.
Program ini tidak hanya menempatkan makanan sebagai sajian di meja, tetapi juga sebagai medium untuk mengenal kembali kekayaan budaya Indonesia, termasuk karakter kuliner khas Maluku yang lekat dengan rempah dan bahan pangan lokal.
Di Gandaria Restaurant, salah satu menu unggulan yang ditawarkan adalah Iga Bakar seharga Rp111.000 net per porsi. Hidangan iga sapi panggang ini disajikan bersama nasi, urap, dan colo-colo, sambal segar khas Ambon yang memberikan karakter lokal pada sajian tersebut.
Pilihan lainnya, Ikan Asar Rica seharga Rp61.000 net per porsi, menghadirkan ikan asap yang ditumis dengan cabai, dilengkapi nasi dan kohu-kohu, salad sayuran khas Maluku.
Kehadiran dua menu ini memperlihatkan bagaimana kekayaan kuliner daerah dapat menjadi bagian dari pengalaman bersantap di hotel berbintang, sekaligus memperkenalkan cita rasa lokal kepada tamu.
Bagi pencinta makanan bercita rasa kuat, tersedia Bebek Geprek seharga Rp92.000 net per porsi. Sajian ini dilengkapi nasi, urap, saus cabai hijau, saus cabai mangga, serta cacapan khas Kalimantan.
Sementara itu, Rawon Daging seharga Rp117.000 net per porsi menawarkan sup daging bercita rasa khas dengan pelengkap telur asin dan kecap manis.
Shot Pala, Sentuhan Rempah dari Maluku
Tak hanya melalui makanan, semangat mengangkat warisan Nusantara juga hadir dalam pilihan minuman.
Hotel Santika Premiere Ambon menawarkan **Shot Pala seharga Rp55.000 net per gelas**, perpaduan sirup pala, espresso, krimer, susu kental manis, susu UHT, vanila, dan garam.
Pala dipilih sebagai salah satu unsur utama karena memiliki kedekatan historis dan budaya dengan Maluku, wilayah yang dikenal sebagai salah satu pusat penting perdagangan rempah dunia.
Selain Shot Pala, tersedia Spirit Lychee seharga Rp55.000 net per gelas, dengan perpaduan leci, sirup leci, soda, dan biji selasih.
Bagi tamu yang menyukai minuman berbasis buah, Dragon Smoothies juga ditawarkan dengan harga Rp55.000 net per gelas. Minuman ini memadukan pisang, buah naga, susu UHT, madu, dan yoghurt tawar.
Ragam pilihan tersebut memberikan alternatif pengalaman bersantap, dari sajian bercita rasa tradisional hingga minuman segar dengan kombinasi bahan yang berbeda.
Menjaga Cerita di Balik Setiap Hidangan
Executive Chef Hotel Santika Premiere Ambon, Adi, mengatakan kuliner memiliki kemampuan untuk membawa seseorang kembali pada ingatan, budaya, dan cerita yang melekat dalam kehidupannya.
“Bagi saya, heritage dalam makanan bukan hanya tentang resep yang diwariskan, tetapi juga tentang rasa yang mampu mengingatkan kita pada tempat, keluarga, dan cerita tertentu,” ujarnya.
Menurut Adi, penyusunan menu dilakukan dengan tetap menjaga karakter rasa, sembari memberikan sentuhan yang sesuai dengan pengalaman tamu masa kini.
Ia berharap setiap hidangan tidak hanya dinikmati dari segi rasa, tetapi juga mampu menghadirkan cerita tentang kekayaan kuliner yang dimiliki Indonesia.
Sementara itu, Public Relations Manager Hotel Santika Premiere Ambon, Audra Pattiasina, menegaskan bahwa tema *Our Heritage, Our Future* merefleksikan upaya untuk terus berkembang tanpa kehilangan identitas.
“Kami percaya bahwa masa depan yang baik tidak dibangun dengan melupakan masa lalu. Justru ketika kita memahami dari mana kita berasal, kita memiliki fondasi yang lebih kuat untuk menentukan ke mana kita akan melangkah,” kata Audra.
Melalui program tersebut, pihak hotel ingin menghadirkan budaya, cerita, dan identitas Indonesia dalam pengalaman sederhana yang dapat dinikmati para tamu.
Tema *Our Heritage, Our Future* pun menjadi pengingat bahwa warisan bukan sekadar peninggalan yang disimpan, melainkan nilai yang terus dihidupkan melalui kreativitas dan karya pada masa kini.
Di tengah perkembangan industri perhotelan dan kuliner, upaya mengangkat cita rasa daerah menjadi salah satu cara untuk menjaga kedekatan masyarakat dengan identitas budayanya.
Bagi Hotel Santika Premiere Ambon, perjalanan rasa pada Oktober ini menjadi ajakan untuk menghargai asal-usul sekaligus menciptakan pengalaman baru tanpa melupakan akar budaya.
Untuk reservasi dan informasi lebih lanjut, masyarakat dapat menghubungi Hotel Santika Premiere Ambon melalui telepon (0911) 3833888 atau email ambonpremiere.reservation@santika.com. (it-02)
